Salsichão recheado

INGREDIENTES

4 salsichões aferventados por 1 minuto (460 g)
120 g de batata cozida e amassada (½ xícara de chá)
1 colher (sobremesa) de mostarda (10 g)
1 colher (sopa) de picles de pepino picado (20 g)
Sal e salsinha picada a gosto
12 fatias de bacon levemente batidas (200 g)
½ colher (sopa) de maionese (10 g)
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (50 g)

MODO DE PREPARO

Com uma faca corte os salsichões no sentido do comprimento sem separar as duas metades. Com a ajuda de uma colher de chá faça uma cavidade em ambos os lados dos salsichões. Reserve.

Numa tigela misture batata cozida e amassada, mostarda, picles de pepino picado, sal e salsinha picada a gosto. Encha as cavidades dos salsichões com esta mistura e feche novamente cada salsichão voltando ao seu formato original. Reserve.

Misture maionese com 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Reserve.

Arrume 2 fatias de bacon, uma ao lado da outra numa tábua, espalhe um pouco da mistura de maionese com parmesão sobre as fatias e enrole cada fatia de bacon, envolvendo todo o salsichão. Repita o mesmo procedimento com os demais salsichões e leve para grelhar numa frigideira em fogo baixo até o bacon ficar dourado e crocante por todos os lados (aprox. 8 minutos).

DICA: Com o que foi retirado de cada salsichão aproveite para incrementar uma farofa, o molho de macarrão ou outra preparação que preferir.

fonte;http://anamariabraga.globo.com/home/receitas/receitas.php?id_rec=7378

POLPETONES

Discos de carne moída temperados com Creme de Cebola, recheados com mussarela.

Ingredientes

·         1 kg de carne moída

·         1 envelope de creme de cebola

·         200 g de mussarela em fatias

·         2 colheres (chá) de orégano

·         2 xícaras (chá) de farinha de rosca

·         óleo para fritar

     Cebola e salsa picadas

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture bem a carne moída com o conteúdo do envelope de Creme de Cebola, a cebola picada, salsa até ficar homogêneo. Divida a massa no dobro de número de polpetones que deseja fazer. Abra cada porção na palma da mão no formato e tamanho aproximado de um hambúrguer. Coloque no centro de uma porção uma fatia de mussarela, deixando uma borda. Salpique o orégano e cubra com outra porção de carne moída. Feche bem nas laterais, fazendo uma leve pressão com as pontas dos dedos. Empane os polpetones, passando-os na farinha de rosca. Coloque óleo suficiente em uma frigideira e leve ao fogo para esquentar. Frite os polpetones até que estejam dourados dos dois lados, escorra em papel toalha.

Dicas:

- Os polpetones não devem ser muito altos, para poderem ficar cozidos no seu interior.
- Os polpetones devem ser fritos em bastante óleo quente para ficarem crocantes.

- Pode fazer um molho de tomate e jogar por cima . 

Tomate Recheado com Ricota

 

Ingredientes:

5 unidade(s) de tomate maduro(s)
200 gr de Ricota

1 copo de requeijão
3 dente(s) de alho picados
2 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem

quanto baste de Queijo Ralado

Preparo:

Lave bem os tomates. Corte a tampa e retire a polpa de cada um. Para que fiquem de pé, corte uma pequena ponta da outra extremidade e reserve.
Aqueça uma frigideira e coloque o azeite. Refogue o alho por alguns minutos, até que fique dourado apague o fogo e junte a ricota. Misture bem.
Recheie os tomates um a um intercalando a ricota com o requeijão, coloque num refratário previamente untado com um pouco de óleo, para não grudar. Polvilhe um pouco de queijo ralado em cada um, e coloque no forno médio coberto com laminado por 15 minutos, depois tire o laminado e deixe gratinar até que o queijo ralado esteja dourado.

Obs: O recheio pode ser substituído por carne moída, queijo e presunto e outros, basta usar a sua criatividade.